ちょっと、そこ！食品業界の原材料サプライヤーとして、私はこのにぎやかなセクターで使用される一般的な原材料をあなたと共有することを非常に興奮させています。食品産業は大規模で多様な分野であり、それが依存している原材料は同じくらい多様です。すぐに飛び込みましょう！
穀物と穀物
穀物と穀物は、食品産業のバックボーンです。小麦、米、トウモロコシ、オート麦、大麦は、最も一般的に使用されるものの一部です。小麦は世界中の多くの食事の主食です。パン、パスタ、ペストリー、その他の焼き菓子を作るために使用されています。全小麦、白い小麦、デュラム小麦などのさまざまな形の小麦を見つけることができます。たとえば、Durum Wheatは、タンパク質含有量が高いため、パスタを作るのに最適であり、パスタにしっかりとしたテクスチャーを与えます。
米は別の重要な穀物です。それは世界の人口の半分以上の食事の定番です。長い穀物、短い穀物、バスマティなど、非常に多くの種類の米があります。長い - 穀物米は、ピラフやかき混ぜるような料理でよく使用されます。短い - 一方、穀物米はより粘着性があり、寿司で一般的に使用されています。
とうもろこしは非常に用途が広いです。コーンブレッドとトルティーヤで使用されるコーンミールを作るために使用できます。コーンシロップはコーンに由来する人気の甘味料であり、ソフトドリンクからキャンディーまで、幅広い製品で使用されています。オート麦は健康であることが知られています。オートミール、グラノーラバー、さらにはパンを作るために使用されます。大麦は醸造ビールでよく使用されますが、スープやシチューへの栄養価の高い追加でもあります。
果物と野菜
果物や野菜はおいしいだけでなく、必須の栄養素が詰まっています。リンゴは最も広く消費されている果物の1つです。新鮮なものを食べたり、リンゴジュースにしたり、パイやソースで使用したりできます。 Applesauceは、いくつかのレシピでオイルやバターを交換できるため、ベーキングの一般的な成分です。
トマトは食品業界の重要な成分です。彼らはケチャップ、トマトソース、サルサを作るために使用されます。トマトは、ピザやパスタソースなどの多くのイタリア料理の主食です。バナナは別の人気のある果物です。彼らはそれ自体が素晴らしいですが、スムージー、バナナのパン、アイスクリームでも使用されています。
ほうれん草やケールのような緑豊かなグリーンは、栄養価が高いため、ますます人気が高まっています。ほうれん草は、サラダ、キッシュ、およびピザのトッピングとして使用できます。ケールは、スムージー、サラダ、さらにはケールチップに焼き付けられていることがよくあります。ニンジンはさまざまな方法で使用されます。彼らはスナックとして生で食べたり、スープやシチューに加えたり、ニンジンジュースにしたりすることができます。
乳製品
乳製品は食品業界の重要な部分です。牛乳は、他の多くの乳製品のベースです。チーズ、バター、ヨーグルト、アイスクリームを作るのに使用されます。チーズには、チェダーからモッツァレラまで、非常に多くの品種があります。チェダーはサンドイッチやハンバーガーで一般的に使用されていますが、モッツァレラはピザに必要です。
バターは、調理、ベーキング、およびスプレッドとして使用されます。ヨーグルトはそれ自体が健康的なスナックですが、ディップ、ドレッシング、スムージーでも使用されています。アイスクリームは愛されているおやつであり、無数のフレーバーがあります。酪農業界では、特に新鮮な牛乳が容易に入手できない地域で、多くの加工食品で使用される牛乳粉末も生産しています。
肉、鶏肉、魚介類
肉、鶏肉、魚介類は、タンパク質の重要な供給源です。牛肉は人気のある肉です。ハンバーガー、ステーキ、シチューで使用されています。牛ひき肉は、ミートボール、タコス、スパゲッティソースを作るために使用できる汎用性の高い成分です。鶏肉は、最も消費される家禽製品の1つです。グリル、揚げ、焼き、チキンサラダからチキンナゲットまで、幅広い料理で使用できます。
サーモンやマグロのような魚には、オメガが豊富です-3脂肪酸は私たちの健康に最適です。サーモンは焼いたり、焼きたり、喫煙したりすることができ、寿司やサラダでよく使用されます。マグロは一般的にマグロのサンドイッチで使用されており、缶詰のマグロは便利なパントリーの定番です。
スパイスとハーブ
スパイスとハーブは、食べ物に風味と香りを加えます。塩とコショウは最も基本的なスパイスであり、ほぼすべての料理で使用されています。シナモンは、ベーキング、特にシナモンロールとアップルパイで使用される人気のスパイスです。また、血糖の調節を支援するなど、いくつかの健康上の利点があります。
ニンニクは多くの料理の定番です。新鮮、刻んだ、またはニンニク粉末の形で使用できます。ニンニクは、パスタ、ピザ、かき混ぜるなどの料理に強くておいしい風味を加えます。フライドポテト。バジルは、イタリア料理で一般的に使用されるハーブです。ペストソースの重要な成分であり、ピザのトッピングとしてよく使用されます。
甘味料
甘味料は、食べ物や飲み物に甘さを加えるために使用されます。砂糖は最もよく知られている甘味料です。それは、顆粒砂糖、粉砂糖、黒糖などのさまざまな形で提供されます。グラニュー糖はベーキングや調理に使用されますが、粉末砂糖は、ペストリーの上のアイシングとほこりによく使用されます。ブラウンシュガーには糖蜜の風味があり、クッキーやバーベキューソースを作るのに最適です。
蜂蜜は何世紀にもわたって使用されてきた天然の甘味料です。ユニークな風味があり、お茶、ヨーグルト、焼き菓子によく使用されます。アスパルテームやスクラロースのような人工甘味料は、ダイエットドリンクと砂糖に使用されます。砂糖の摂取量を減らしたい人のための無料の製品です。
油脂
脂肪と油は、料理や食品の風味を加えるために重要です。大豆油、キャノーラオイル、ヒマワリオイルなどの植物油は、揚げ、ベーキング、サラダのドレッシングによく使用されています。オリーブオイルはより健康的なオプションであり、特にエクストラ - バージンオリーブオイルは、サラダやパンに霧雨をかけるために地中海料理でよく使用されます。
バターとマーガリンは、料理とベーキングの脂肪としても使用されます。マーガリンはバターの代わりであり、しばしば植物油から作られています。それは、乳糖である人にとっては、不寛容またはより低い脂肪オプションを探している人に人気のある選択肢です。
添加物と防腐剤
添加物と防腐剤は、品質と棚 - 食品の寿命を改善するために使用されます。カルシウムは精製スラグを熟成させます。ここ、食品業界では直接使用されていませんが、他の産業では重要な原材料です。食品業界では、一般的な添加物には乳化剤が含まれており、マヨネーズやサラダドレッシングなどの製品に油と水を混ぜます。
ベンゾ酸ナトリウムのような防腐剤は、食物中の細菌と真菌の成長を防ぐために使用されます。それらは、フルーツジュースやピクルスなどの酸性食品でよく使用されます。着色剤は、食物をより視覚的に魅力的にするために使用されます。たとえば、カーマインは昆虫に由来する天然の着色剤であり、一部の食品に赤色を与えるために使用されます。
原材料サプライヤーとして、私は食品業界に高品質の成分を提供することの重要性を理解しています。あなたが小規模なベーカリーであろうと大規模な食品メーカーであろうと、適切な原材料にアクセスできることは、製品の成功に不可欠です。
あなたがこれらの原材料のいずれかの市場にいるなら、私はあなたとチャットしたいです。幅広い製品を競争力のある価格で提供し、タイムリーな配信を確保することができます。手を差し伸べて調達の議論を開始することを躊躇しないでください。私はあなたがあなたの食品を次のレベルに持って行くのを手伝うためにここにいます！
参照
- オーウェン・R・フェネマによる「食品科学技術」
- 「食品産業：食品製造のガイド」ジョン・R・ウィテカーによる
- 食品原料に関するさまざまな業界レポートや研究論文
